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냉장고 음식 보관 기간 총정리
- 냉장고 적정 온도: 0~4℃
- 냉동실 적정 온도: -18℃ 이하
- 식재료는 밀폐용기에 보관
- 조리된 음식과 날음식 분리 보관
잎채소류
상추/깻잎/쌈채소
- 보관기간: 5-7일
- 보관방법:
- 물기를 제거한 후 키친타월로 감싸기
- 지퍼백이나 용기에 넣어 보관
- 냉장실 신선실에 보관
뿌리채소류
당근/무/감자
- 보관기간: 2-3주
- 보관방법:
- 신문지로 개별 포장
- 통풍이 잘되는 망에 보관
- 감자는 빛을 피해 보관
후숙과일
바나나/아보카도/망고
- 보관기간:
- 실온: 3-5일
- 냉장: 7-10일
- 보관방법:
- 완숙 전: 실온 보관
- 완숙 후: 냉장 보관
- 에틸렌가스 영향 고려하여 다른 과일과 분리
베리류
딸기/블루베리/라즈베리
- 보관기간: 3-5일
- 보관방법:
- 물로 세척하지 않고 보관
- 통풍이 잘되는 용기 사용
- 냉장실 신선실에 보관
신선육
돼지고기/소고기/닭고기
- 냉장 보관기간:
- 돼지고기/소고기: 3-4일
- 닭고기: 1-2일
- 냉동 보관기간:
- 돼지고기/소고기: 4-6개월
- 닭고기: 3-4개월
- 보관방법:
- 공기를 최대한 제거하여 포장
- 냉동 시 날짜 표시
- 해동 후 재냉동 금지
생선류
선어/회
- 보관기간:
- 선어: 1-2일
- 회: 당일섭취 권장
- 보관방법:
- 얼음팩과 함께 보관
- 물기를 제거하고 랩 포장
- 냉장실 최하단 보관
우유/요구르트/치즈
- 보관기간:
- 우유: 개봉 후 5-7일
- 요구르트: 개봉 후 3-5일
- 치즈: 종류별 상이 (1주-1개월)
- 보관방법:
- 냉장고 문쪽 보관 피하기
- 개봉 후 밀폐 보관
- 온도 변화 최소화
반조리식품/가공식품
- 보관기간: 제품별 표시사항 참고
- 일반적 원칙:
- 개봉 후 가능한 빨리 섭취
- 원래 포장 또는 밀폐용기 사용
- 개봉일자 표시
냉장고 구역별 보관 가이드
- 상단: 유제품, 반찬류
- 중단: 계란, 가공식품
- 하단: 육류, 생선류
- 신선실: 채소, 과일
- 도어: 음료, 소스류
식재료 관리 꿀팁
- 주 1회 냉장고 정리하기
- 식재료 위치 로테이션
- 투명 용기 활용하기
- 날짜 스티커 활용하기
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