레몬 머틀은 때때로 "레몬 허브의 여왕"이라고 불립니다.
강렬한 감귤 향과 맛을 자랑하며, 오랫동안 원주민 요리와 의학에 사용되어 왔습니다.
야생에서는 퀸즐랜드 중부와 남동부의 아열대 우림에서 찾을 수 있습니다.
의심할 여지 없이 호주의 토종 허브 중 가장 인기 있는 레몬 머틀의 신선하고 시큼한 잎은 차,
시럽, 유약, 케이크, 비스킷, 드레싱, 소스, 아이스크림, 딥, 육류 요리에 사용할 수 있습니다.
잎에서 증류한 에센셜 오일은 상쾌한 레몬 향이 나고, 항진균 및 항균 특성이 있는 것으로 밝혀졌습니다.
수확은 간단합니다.
필요에 따라 신선한 잎을 따기만 하면 되고, 한 번에 식물의 1/3만 제거하면 됩니다.
이 열대우림 종은 서리와 차가운 바람으로부터 보호되는 따뜻하고 햇볕이 잘 드는 곳이나 그늘진 곳을 선호합니다.
배수가 잘되는 토양에서 자라지만, 일년 내내 물을 잘 주세요. 잎은 타원형이고 광택이 나는 녹색이며 길이는 5-12cm입니다.
레몬 머틀은 키가 최대 3m까지 자랄 수 있고 열대우림 환경에서는 최대 8m까지 자랄 수 있지만 화분에서는 작게 키울 수 있습니다. 우아한 잎과 향기롭고 크림 같은 가을 꽃이 있어 관상용 그늘 나무나 넓은 정원에 심는 큰 관목으로 완벽합니다.
오늘은 계절에 상관없이 상쾌한 레몬 머틀 음식 및 음료를 즐길 수 있는 여러 가지 방법을 알려드리겠습니다.
레몬 머틀 음료: 계절의 즐거움: 갈증을 해소하는 여름 쿨러
뜨거운 호주의 태양은 휴식을 요구하고, 레몬 머틀 음료가 구해줍니다.
레몬 머틀의 밝은 본질이 주입된 상쾌한 레모네이드를 즐길 시간입니다.
신맛과 단맛의 완벽한 균형을 즐기며, 여름 더위 속에서도 수분을 유지하는 동시에 신체에 활력을 불어넣습니다.
레몬 머틀 레모네이드 재료
갓 짜낸 레몬즙 1컵 차가운 물 4컵 꿀이나 설탕 1/4컵 (취향에 따라 조절) 1 큰술
말린 레몬 머틀 잎
얼음 조각
장식용 레몬 조각과
신선한 민트 잎
제조법
주전자에 레몬즙, 차가운 물, 꿀/설탕을 넣고 섞는다.
감미료가 녹을 때까지 잘 저어준다.
말린 레몬 머틀 잎을 살짝 으깨서 풍미를 빼고 병에 넣으세요.
혼합물을 저어주고, 뚜껑을 닫은 후 최소 1시간 동안 냉장고에 넣어 레몬 머틀의 향이 스며들도록 합니다.
드시기 전에 잔에 얼음을 넣고 그 위에 레모네이드를 붓습니다.
각 잔에 레몬 한 조각과 신선한 민트 잎을 장식하세요.
레몬 머틀 레모네이드의 상쾌한 맛을 즐기세요!
레몬 머틀 라떼 재료
우유 2컵 (유제품 또는 식물성) 홍차잎 2티스푼 또는 티백 2개 1/2 티스푼
계피가루 1/4 작은술
생강가루 1/4 티스푼
정향 가루
꿀이나 메이플 시럽 1큰술 (취향에 따라 조절) 1티스푼
말린 레몬머틀 잎
장식용 계피가루 또는 육두구
제조법
냄비에 우유를 넣고 중불에서 끓기 시작할 때까지 가열합니다.
끓이지 않도록 주의하세요.
홍차 잎이나 티백, 계피, 생강, 정향을 우유에 넣습니다.
약 5분간 우려냅니다.
라떼를 달콤하게 만들려면 꿀이나 메이플 시럽을 넣어주세요.
말린 레몬 머틀 잎을 살짝 으깨서 라떼에 넣습니다. 2~3분 더 우려내세요.
라떼를 머그잔에 걸러 붓고, 찻잎이나 티백, 레몬 머틀 잎은 버립니다.
따뜻함과 풍미를 더하기 위해 위에 계피 가루나 육두구를 살짝 뿌려보세요.
아늑한 레몬 머틀 차이 라떼를 즐겨보세요!
겨울의 비약
면역의 폭발:
겨울이 문을 두드리면 레몬 머틀이 들어간 따뜻한 음료로 면역 체계를 강화하세요.
레몬 머틀 티 한 잔이나 뜨거운 레몬 머틀 라떼 한 잔으로 추위를 물리치세요.
이 놀라운 식물성 식품의 힘으로 따뜻함을 느끼고 웰빙을 증진하세요.
레몬 머틀 핫 토디
재료
끓는 물 1컵
꿀 1큰술
위스키 2큰술 (선택사항)
1티스푼 말린 레몬머틀 잎
계피스틱 1개
정향 3-4개
장식용 레몬 슬라이스
제조법
머그잔에 끓는 물, 꿀, 위스키(사용하는 경우)를 넣고 섞습니다.
말린 레몬 머틀 잎, 계피 스틱, 정향을 머그잔에 넣습니다.
꿀이 녹고 레몬 머틀이 풍미에 스며들도록 혼합물을 잘 저어줍니다.
핫 토디를 몇 분간 우려내어 향신료와 레몬 머틀이 음료의 맛과 향을 더하도록 합니다.
서빙하기 전에 레몬 한 조각으로 장식하세요. 편안한 레몬 머틀 핫 토디를 마시고 맛보세요.
봄의 활력
고양되고 활력을 주는
자연이 스스로를 새롭게 하고 활력으로 꽃을 피우는 가운데, 레몬 머틀은 봄철 상쾌함을 위한 완벽한 동반자가 됩니다.
상쾌한 레몬 머틀 스프리처나 반짝이는 레몬 머틀 모크테일을 즐기세요.
이 발포성 음료는 당신의 정신을 되살리고 감각을 깨울 것입니다.
스파클링 레몬 머틀 모크테일
재료
탄산수 또는 소다수 1컵
사과 주스 1/2컵
1 큰술 갓 짜낸 레몬즙
아가베 시럽 또는 꿀 1티스푼 (취향에 따라 조절)
1티스푼 말린 레몬머틀 잎
장식용 레몬 향과 신선한 로즈마리 한 가지
제조법
유리잔에 탄산수, 사과 주스, 레몬 주스, 아가베 시럽/꿀을 섞습니다.
맛이 섞이도록 잘 저어줍니다.
말린 레몬 머틀 잎을 살짝 으깨서 모크테일에 넣습니다.
몇 분간 우려내세요.
또 다른 잔에 얼음을 채우고 얼음 위에 레몬 머틀 모크테일을 걸러냅니다.
우아한 느낌을 더하고 싶다면 레몬 제스트와 신선한 로즈마리 한 가지로 장식하세요.
잔을 들어 상쾌하고 활력이 넘치는 스파클링 레몬 머틀 모크테일을 즐겨보세요!
요리에 레몬 머틀을 사용해 보는 건 어떨까요?
레몬 머틀은 다양한 요리 창작물에 즐거운 변화를 더합니다.
레몬 머틀이 들어간 디저트, 매리네이드, 드레싱, 심지어 생선과 가금류의 양념으로 실험해 보세요.
가능성은 무한합니다!
아래는 각 계절에 맞게 신중하게 선별된 레몬 머틀 요리법입니다.
여름의 즐거움
레몬 머틀 그릴 새우 샐러드
재료
1파운드 큰 새우, 껍질을 벗기고 정맥을 제거함
올리브 오일 1큰술
레몬즙 1큰술
레몬제스트 1티스푼
1티스푼 말린 레몬머틀 잎
소금과 후추는 취향에 따라
혼합 샐러드 채소(루꼴라, 시금치, 상추)
체리토마토, 반으로 잘라서
오이 조각
붉은 양파, 얇게 썬 것
아보카도 슬라이스
레몬 머틀 드레싱 (아래 레시피 참조)
제조법
그릇에 올리브 오일, 레몬즙, 레몬 제스트, 말린 레몬 머틀 잎, 소금, 후추를 섞어 매리네이드를 만듭니다.
새우를 양념장에 넣고 잘 코팅될 때까지 섞는다. 15-20분 동안 양념한다.
이때, 레몬 머틀 드레싱을 준비합니다.
그릴이나 그릴 팬을 중불로 가열합니다.
양념한 새우를 양면 2~3분씩 익혀서 불투명해지고 완전히 익을 때까지 조리합니다.
큰 샐러드 그릇에 혼합 채소, 체리토마토, 오이 조각, 적양파, 아보카도 조각을 넣고 섞습니다.
구운 새우를 샐러드 위에 올려 놓습니다.
샐러드에 레몬 머틀 드레싱을 뿌리고 가볍게 섞어줍니다.
바로 드셔보시고 레몬 머틀 그릴 새우 샐러드의 생생하고 상큼한 맛을 즐겨보세요!
레몬 머틀 드레싱
재료
올리브 오일 1/4컵
레몬즙 2큰술
레몬제스트 1티스푼 1/2티스푼
말린 레몬 머틀 잎
마늘 1쪽, 다진 것
소금과 후추는 취향에 따라
제조법
작은 그릇에 올리브 오일, 레몬즙, 레몬 제스트, 말린 레몬 머틀 잎, 다진 마늘, 소금, 후추를 잘 섞일 때까지 섞습니다.
레몬 머틀 향이 드레싱에 스며들도록 드레싱을 몇 분간 그대로 두세요.
즉시 사용하거나 밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 일주일 동안 보관할 수 있습니다.
가을의 즐거움
레몬 머틀 로스트 치킨
재료
통닭 1마리(약 4-5파운드)
올리브 오일 2큰술 레몬즙 1큰술
레몬제스트 2티스푼 1 큰술
말린 레몬 머틀 잎
마늘 2쪽, 다진 것
소금과 후추는 취향에 따라
장식용 신선한 타임 가지
제조법
오븐을 375°F(190°C)로 예열합니다.
작은 그릇에 올리브 오일, 레몬즙, 레몬 제스트, 말린 레몬 머틀 잎, 다진 마늘, 소금, 후추를 섞어 매리네이드를 만듭니다.
닭고기의 물기를 종이 타월로 닦아내고 로스팅 팬에 넣으세요.
레몬 머틀 양념장을 닭고기 전체에 골고루 바르세요.
원하시면 닭 몸통에 레몬 조각과 신선한 타임 가지를 채워 풍미를 더하세요.
예열된 오븐에 닭고기를 넣고 약 1시간 30분 동안 구워서 내부 온도가 165°F(74°C)에 도달할 때까지 굽습니다.
닭고기를 오븐에서 꺼내 몇 분간 식힌 후 조각냅니다.
레몬 머틀 로스트 치킨을 좋아하는 가을철 반찬과 함께 드시면 향긋하고 맛있는 요리를 맛보실 수 있습니다!
겨울의 편안함
레몬 머틀 호박 수프
재료
중간 크기의 호박 1개(약 3파운드),
껍질을 벗기고 잘게 썬 것 큰 양파 1개,
다진 것 마늘 3쪽, 다진 것
올리브 오일 1큰술 1티스푼
말린 레몬머틀 잎
야채 또는 닭고기 육수 4컵
코코넛 밀크 1컵
소금과 후추는 취향에 따라
구운 호박씨와 신선한 파를 장식으로 사용
제조법
큰 냄비에 올리브 오일을 중불로 가열합니다.
다진 양파를 넣고 반투명해질 때까지 볶습니다.
다진 마늘과 말린 레몬 머틀 잎을 냄비에 넣고 향이 날 때까지 1분 더 요리합니다.
냄비에 잘게 썬 호박을 넣고 양파와 마늘 혼합물과 섞어줍니다.
야채나 닭고기 육수를 붓고 혼합물을 끓입니다.
불을 약하게 하고 호박이 부드러워질 때까지 약 20-25분 동안 끓입니다.
핸드 블렌더나 일반 블렌더를 사용하여 수프를 부드럽고 크리미해질 때까지 퓌레합니다.
코코넛 밀크를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다.
레몬 머틀 호박 수프를 뜨겁게 제공하고, 볶은 호박씨와 다진 신선한 파를 곁들여 드세요.
이 겨울 수프의 편안하고 영양가 있는 맛을 즐기세요!
봄의 각성
레몬 머틀 아스파라거스 리조또
재료
아보리오 쌀 1컵 1 묶음의
신선한 아스파라거스, 다듬어서 1인치 조각으로 자름
야채 또는 닭고기 육수 4컵
작은 양파 1개,
잘게 다진다 버터 2큰술
올리브 오일 1큰술
드라이 화이트 와인 1/4컵 (선택사항)
1티스푼 말린 레몬머틀 잎
1/4컵 강판 파마산 치즈
소금과 후추는 취향에 따라
장식용 신선한 레몬 향과 다진 파슬리
제조법
큰 냄비에 야채 또는 닭고기 국물을 넣고 약한 불로 가열하고, 요리하는 동안 계속 따뜻하게 유지합니다.
별도의 큰 냄비나 냄비에 버터와 올리브 오일을 중불로 녹입니다.
잘게 썬 양파를 냄비에 넣고 부드럽고 반투명해질 때까지 볶습니다.
아보리오 쌀과 말린 레몬 머틀 잎을 넣고 약 1분간 볶아 약간 향이 날 때까지 저어줍니다.
드라이 화이트 와인을 사용할 경우, 와인이 쌀에 흡수될 때까지 요리하여 붓습니다.
따뜻한 국물을 밥에 한 국자씩 붓고, 국물이 흡수될 때까지 계속 저은 후, 다음 국자를 붓습니다.
쌀이 알덴테로 익고 리조또가 크리미한 질감이 될 때까지 이 과정을 계속합니다(약 18~20분 정도).
마지막 5분 동안 리조또에 아스파라거스 조각을 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다.
강판한 파마산 치즈를 넣고 소금과 후추로 리조또의 맛을 조절합니다.
레몬 머틀 아스파라거스 리조또를 따뜻한 접시에 담아 신선한 레몬 제스트와 다진 파슬리로 장식하세요.
이 봄에서 영감을 받은 요리의 활기차고 상쾌한 맛을 즐기세요!